Karamelliserade rosenkål med citron | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ¼ kopp extra virgin olivolja
• 4 koppar rosenkålar, sköljda, trimmade och halverade på längden
• Salt och nymalet svartpeppar
• 2 matskedar vatten
• Juice av en halv citron, cirka 1 msk.

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en 12-tums nonstick-stekpanna värms 3 matskedar olja över medelhög. Ordna groddar i ett enda lager, skär ned sidorna. Tappa med återstående olivolja och strö generöst med salt och en mal av två eller svartpeppar. Täck och koka i 3 minuter. Ta bort locket och strö groddar med vatten. Täck och koka i 2 minuter till. Groddar börjar bara börja karamellisera och, när de är genomborrade med en gaffel, något mjuka.

• Steg 2

  Ta bort locket och öka värmen något. När skurna sidor är väl karamelliserade, kastar du rosenkål i pannan, droppar med citronsaft och strö mer salt och peppar efter smak.

Näringsinnehåll

Per portion: 106 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 7 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 209 mg natrium, 6 g kolhydrater, 2 g fiber, 1 g socker, 2 g protein.