Brygger pubkringlar | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

¾ kopp mjölk
4 tsk matolja
1 kopp helmjöl
1 kopp brödmjöl
2 teskedar socker
½ tesked salt
1 tesk aktiv torr jäst
2 teskedar salt
1 slagen äggvita
1 matsked vatten
Grovt salt eller vallmofrön
1 8 ounce paket process ostspridning
¼ kopp stark öl eller öl
¼ tsk sellerifrö eller kumminfrö
streck peppar

Vägbeskrivning

Steg 1
Tillsätt mjölk, olja, mjöl för alla ändamål, brödmjöl, socker, 1/2 tesked salt och jäst i en brödmaskin enligt tillverkarens anvisningar för en 1-pund limpa. Välj degcykel. När cykeln är klar, ta bort deg och slå ner den. Vänd ut på en lätt mjöl yta. Täck och låt vila 10 minuter.
Steg 2
Rulla degen till en 10x6-tums rektangel; skär i tolv 1/2-tums breda remsor. Dra försiktigt varje remsa i ett rep cirka 16 tum långt. Forma varje rep till en kringla genom att korsa repets ändar över varandra och bilda en cirkel med 4-tums svansar. Vrid en gång vid korsningen. Vik svansen över cirkeln. Fukt ändarna och tryck för att täta.
Steg 3
Placera pretzels 1/2-tums isär på smörda eller pergamentfodrade bakplåtar. Stek i en ugn på 475 grader F i 4 minuter. Ta ur ugnen. Sänk ugnens temperatur till 350 grader F.
Steg 4
Lös upp de 2 teskedarna salt i 2 liter kokande vatten. Sänk värmen. Skjut försiktigt kringlor, några i taget, i det sjunkande vattnet. Leka i 2 minuter, vrid en gång. Ta bort den med en slitsad sked; dränera på ett trådhylla. Placera 1/2-tums isär på en väl smord bakplåt.
Steg 5
Kombinera äggvita och vatten. Borsta kringlor med äggvita blandningar; strö lätt med grovt salt eller vallmofrön. Grädda i 350 grader F ugnen i 20 till 25 minuter eller tills de är gyllenbruna. Låt svalna lite på trådställen.
Steg 6
Samtidigt kan du kombinera processostspridning, ale eller öl, sellerifrö eller kumminfrö och streck peppar i en kastrull. värma och rör om på låg låg värme tills osten är smält. Servera med kringlor. Gör 12 portioner.