Blå apelsin och beaujolais marmelad | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

Steg 1
Betala skalet för varje blodappelsin och citronen i fyra längsgående sektioner; ta bort skal. Använd en vass kniv för att skrapa bort de vita delarna av skal. kassera. Skär skal i tunna remsor och hacka grovt. I en medelhög kastrull kombineras hackade skal, vin. vattnet och bakpulver. Ta till kokande; Sänk värmen. Simmer, upptäckt, 20 minuter.
Steg 2
Avsnitt blodapelsiner och citron, reservera juicer. Tillsätt frukt och juice till skalblandningen; återgå till kokande. Simmer, täckt, 10 minuter.
Steg 3
Kombinera fruktblandning och socker i en 8- till 10-liters tung kruka. Häll upp till full rullning under omrörning. Rör snabbt in pektin. Återgå till full rullande kokning; koka hårt 1 minut under omrörning. Avlägsna från värme. Skumma snabbt av skum med en metallsked.
Steg 4
Släpp varm marmelad i heta, steriliserade halvpint konservburkar och lämnar ett 1/4-tums huvudutrymme. Torka av fälgar; justera lock och skruvband.
Steg 5
Behandla fyllda burkar i en kokare med kokande vatten i 5 minuter (starta tidpunkten när vattnet återgår till kokningen). Ta bort burkarna från cannern; cool på trådhyllor. Låt stå i rumstemperatur i två veckor att ställa in.