Ölkornad fläskkotlettkotletter | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 benfria fläskkotlökar, skär 1 1/2 tum tjocka
• 1 ¾ koppar vatten
• 1 ¾ koppar stout (mörk öl)
• 3 matskedar grovt salt
• 2 matskedar mjuksmakad melass
• 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• 2 teskedar knäckt svartpeppar
• Skivad inlagd jalapeño chilipeppar (valfritt)

Vägbeskrivning

Dagen före:

• Steg 1

  Klipp fett från kotletter. Placera kotletter i en återförslutningsbar plastpåse i ett grunt skål. För öl-saltlake, i en stor skål kombinerar du vattnet, stout, salt och melass under omrörning tills saltet är upplöst. Häll öl-saltlake över kotletter; tätningspåse. Marinera i kylen över natten, vrid påsen ibland.

Bakluckedag:

• Steg 1

  Tappa kotletter och kassera öl-saltlake. Klappa kotletter torka med pappershanddukar. Kombinera vitlök och peppar i en liten skål. Strö pepparblandningen jämnt över båda sidor av kotletter; gnugga in med fingrarna. Överför kotletter till en lagringsbehållare; täck tätt. Tyg kotletter och, om så önskas, paprika i en isolerad kylare med isförpackningar.

• Steg 2

  Förbered grillen (med lock) på bakluckan. För en kolgrill, ordna medelvärda kol runt en dropppanna. Testa på medelvärme över pannan. Placera kotletter på grillstället över dropppannan. Täck och grilla i 30 till 35 minuter eller tills kotletterna är något rosa i mitten och juicen är klar (160 ° F) och vrids en gång halvvägs genom grillen. (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk värmen till medium. Justera för indirekt matlagning. Grilla som ovan.) Topp kotletter med paprika.

Måste-ha utrustning:

Isolerad kylare med isförpackningarGrill på plats (med lock) Dropppanna

Näringsinnehåll

Per portion: 345 kalorier, (4 g mättat fett, 123 mg kolesterol, 702 mg natrium, 3 g kolhydrater, 0 g fiber, 50 g protein.