Bakade bönor med skinka | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 tsk rapsolja
• 1 medium lök, tärnad
• 1 12 uns plattan rökt Virginia skinka, skär i 1/4-tums kuber
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 2 15 uns kan låga natrium marinbönor, dräneras och sköljas
• ½ 28 uns kan inte salt tillsatta krossade tomater (1-1 / 2 koppar)
• ½ kopp vatten
• ¼ kopp osulfurerad melass *
• 1 matsked Dijons senap
• 1 matsked cideräger
• 1 recept Green Apple-Cabbage Slaw, recept nedan

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm olja i stor stekpanna på medelhög värme. Lägg till lök. Låt koka i 5 minuter eller tills den är mjuk och genomskinlig. Tillsätt skinka och vitlök. Låt koka 3 minuter till. Rör i bönor, krossade tomater, vatten, melass, senap, vinäger och 1/2 tesked peppar. Ta till kokande. Minska till en sjutton. Täck och koka 15 minuter eller tills ungefär hälften av vätskan har absorberats. Servera med grön äppelkålskiva. Gör fyra portioner.

*

Osulfurerat avser melass som bearbetas utan svavel. Det är vanligtvis lättare, med en renare sockerrörsmak.

Näringsinnehåll

Per portion: 335 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 38 mg kolesterol, 1174 mg natrium, 55 g kolhydrater, 12 g fiber, 18 g socker, 27 g protein.

---

Grön äppelkålskiva

Ingredienser

• 5 matskedar rött vinäger
• ¼ kopp vatten
• 2 matskedar socker
• 4 tsk rapsolja
• ½ tesked senap i Dijon-stil
• ¼ tesked nymalen svartpeppar
• 1 röd kål med litet huvud (1 pund), löv skär i 1-tums bitar
• 1 stort grönt äpple (cirka 8 oz.), Halverat, kärnat och skivet
• 3 skalar (vita och gröna delar), hackade (cirka 1/2 kopp)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera rödvinsäger, vatten, socker, rapsolja, Dijon-stil senap, salt och svartpeppar i skruvburk. skaka för att kombinera. I stor skål kombinerar rödkål, grönt äpple och scallions; lägg till dressing. Kasta för att kombinera. Servera med bakade bönor med skinka.