Sparris och prosciuttotartiner | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 koppar frysta ärter
• 1 pund färska sparrisspjäd, trimmade
• 1 kopp konserverade cannellini (vita njurar) bönor, sköljda och tömda
• 3 matskedar färsk basilika
• 3 msk citronsaft
• 1 matsked olivolja
• ½ tesked rökt paprika
• ⅛ tesked salt
• 4 gram färsk mozzarellaost, skär i 1/2-tums bitar
• 2 tsk olivolja
• ¼ tesked svartpeppar
• 2 uns tunn skivad prosciutto, skär i tunna remsor
• 6 skivor crusty landsbröd, rostat

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärma slaktkroppen. I en stor kastrull koka ärtor i en liten mängd kokande vatten 3 minuter. Överför ärtorna med en slitssked till en skål isvatten för att svalna snabbt. Ta bort ärtorna från isvatten; dränera väl. Placera sparris i en ångkorg; placera korgen i kastrullen över det kokande vattnet. Koka, täckt, 3 till 5 minuter eller tills sparris är fräsch. Överför sparris till isvattnet för att svalna; ta bort och klappa torrt med pappershanddukar. Skär sparris i 1/2-tums bitar.

• Steg 2

  I en matprocessor kan du kombinera ärtor, bönor, basilika, 2 matskedar av citronsaft, 1 matsked olja, paprikan och salt. Täck och bearbeta tills nästan jämnt.

• Steg 3

  I en skål kan du kombinera sparris, ostbitar, den återstående 1 matsked citronsaft, de 2 tsk oljan och peppar. Koka prosciutto i en stor stekpanna utan medium tills den är skarp och rör om ofta.

• Steg 4

  Sprid ärtblandningen på brödskivor. Topp med sparrisblandning. Borra 4 till 5 inches från värmen cirka 2 minuter eller tills toppings har upphettats och ost börjar smälta. Topp med prosciutto-remsor. Strö om det önskas med sprucken svartpeppar.

Näringsinnehåll

Per portion: 273 kalorier, (4 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 23 mg kolesterol, 706 mg natrium, 31 g kolhydrater, 6 g fiber, 4 g socker, 16 g protein.