Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
I en stor kastrull värme 1 msk. av oljan över medelhög värme. Tillsätt 2 koppar svamp; strö över salt och peppar. Koka och rör om 6 till 8 minuter eller tills de är lättbrunna. Tillsätt hälften av schalottenlök och hälften av vitlök; koka och rör om 3 minuter. Tillsätt brunt ris och havre; koka och rör om 1 minut eller tills det är lätt rostat. Tillsätt 2 koppar buljongen. Ta till kokande; Sänk värmen. Leka, täckt, 40 minuter eller tills ris och havre är mjuka och vätska absorberas.
-
Förvärm ugnen till 425 ° F. Fodra en 15x10-tums bakpanna med folie. Skölj fisk; klappa torrt. Placera fisk i beredd panna; strö över salt och peppar. Lägg mandlar i en matprocessor; täck och bearbeta tills det är finmalt. Överför till en liten skål; rör in ost och timjan. Sprid fisk med pesto och strö över mandelblandningen; tryck lätt för att hålla fast. Grädda 10 minuter eller tills fisken lätt flingar.
-
I en 10-tums stekpanna värme kvar 1 msk. olja över medelhög värme. Lägg till återstående svamp; strö över salt och peppar. Koka och rör om 6 till 8 minuter eller tills de är lättbrunna. Lägg återstående schalottenlök och vitlök; koka och rör om 3 minuter. Lägg till grönkål; koka och rör om tills den har visnat. Tillsätt återstående 1/3 kopp buljong. Koka 1 till 2 minuter mer eller tills grönkålen är mjukt. Tappa med citronsaft och strö över salt och peppar.
-
Dela risblandningen mellan skålar. Top med fisk och grönkålblandning.
Näringsinnehåll
Per portion: 614 kalorier, (4 g mättat fett, 6 g fleromättat fett, 12 g enomättat fett), 64 mg kolesterol, 1024 mg natrium, 52 g kolhydrater, 10 g fiber, 7 g socker, 41 g protein.
