Adobo fläsktostadas | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 3 pund benfritt fläsk skuldra stek
• 1 15 uns kan tomatsås
• ½ kopp kycklingsbuljong
• 2 matskedar finhackade konserverade chipotle paprika i adobosås
• 6 vitlöksklyftor, köttfärs (1 matsked)
• ½ tesked salt
• ½ tesked slipad spiskummin
• ½ tesked mald koriander
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• 1 kopp konserverade refried bönor
• 8 majs tostadaskal
• 1 kopp förpackade blandade salladgrönsaker
• 1 kopp hackad tomat (2 medium)
• 1 avokado, halverad, ympad, skalad och skivad
• 1 kopp queso freskomost, smulad (4 ounces)
• ½ kopp mejeri gräddfil

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Klipp fett från stekt; skär griskött i bitar. Placera fläsk i en 4- eller 5-liters långsam spis. Rör ihop en tomatsås, kycklingbuljong, chipotle paprika, vitlök, salt, kummin, koriander och peppar; häll över fläsk i spis.

• Steg 2

  Täck och koka i lågvärme-inställning i 10 till 12 timmar eller högvärmeinställning i 5 till 6 timmar.

• Steg 3

  Ta bort fläsk från spisen. Strimla fläsk med två gafflar. Reservera hälften av griskött (cirka 3 koppar) och 2 koppar sås; lagra enligt anvisningarna nedan. Blanda återstående fläskkött med 1/2 kopp såsen. Kassera eventuell återstående sås.

• Steg 4

  Sprid refried bönor över tostadaskal. Toppa jämnt med fläskblandning. Dela gröna, tomat, avokado och ost jämnt mellan tostador. Fyll på gräddfil. Gör fyra portioner och reserver.

För att lagra reserver:

Lägg strimlad fläsk och sås i separata lufttäta behållare. Tät och kyl i upp till 3 dagar. (Eller frys i upp till 3 månader. Tina i kylskåp över natten innan du använder den.)

Näringsinnehåll

Per portion: 680 kalorier, (12 g mättat fett, 5 g fleromättat fett, 15 g enomättat fett), 144 mg kolesterol, 988 mg natrium, 40 g kolhydrater, 8 g fiber, 3 g socker, 48 g protein.