5 Smarta familjemåltidstrategier för att spika middag varje kväll

Med 25-plus år som kock i restauranger och testkök handlar ofta Better Homes & Gardens- bidragsgivare och receptutvecklare Anna Kovels matlagningsfilosofi om att tänka på dina fötter, laga mat under säsongen och använda det som finns. Följ hennes tips och tricks så att även upptagna veckonmåltider kan vara lika delar intressanta och effektiva.

1. Krydda din kvällsmat.

Vänd dig till ditt krydderskåp för att ändra personligheten för de rätter du ställer hela tiden. Prova en av Kovels go-to-kombinationer: en Mellanöstern blandning av kummin, koriander, kardemumma och chili (som Aleppo eller ancho). Gnid på kyckling, krydda kikärter eller bönor eller strö på rostade grönsaker.

Försök med: Biff och Black Bean Burritos

2. Klipp matavfall.

Innan du kastar de sista små grönsaksbitarna, tänk på hur du kan förvandla dem till något som kan ge ännu mer delikathet till middagen. "Jag rasper det sista kvartalet av en gurka i en raita (en indisk yoghurtkryddning) eller hugger upp änden på en tomat som jag har skivat för att göra en snabb salsa, " säger hon.

Försök med: Salsa Picante

Upptäck ännu mer vinnande inspiration på veckans middag!

3. Lager ett globalt skafferi.

Förvara en blandning av ingredienser för djärva smaker på veckan. Kovel räcker till dessa: thailändska currypastor, kokosmjölk, gochujang (koreansk jäsad röd chilipasta), indisk inlagd frukt och grönsaker (hon älskar mango och morot), chutneys, salsor och senap. När du befinner dig i konserverad gång kan du också fylla på oljepackad tonfisk (eller lax, sardiner eller kikärter) så att du kan lägga till ett proteinökning på ett ögonblick.

Försök med: tonfisk smälter med oliver och citron

4. Gör det bästa av ugnstiden.

Medan middagen stekar får Kovel ett försprång på morgondagens måltid. "Jag kanske kaster i mig svamp, lök, morötter eller blomkål som jag kan använda i en sallad eller spannmålskål nästa kväll, rostat bröd med nötter eller skarpa brödbitar till krutonger."

Försök med: Kryddrostade grönsaker

Låt dig gå igenom alla de 15 välsmakande recept som finns i vår senaste utgåva av tidningen BH&G.

5. Spara en kruka.

Kovel får sitt pastavatten att göra dubbelarbete. ”Medan jag lagar pasta, kastar jag vad grönsaker jag använder, som ärtor eller grönsaker, rakt in i pastavattnet de senaste 2 minuterna. Jag tömmer allt tillsammans och återgår till potten med vitlök, olivolja och ost. En mindre panna att rengöra är en vinst. ”

Försök med: Pasta och ärtor