Zucchini-havre bröd | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• Kokspray utan stick
• 1 ½ kopp socker
• 2 ¼ teskedar målad kanel
• 2 ½ koppar heltidsmjöl
• 1 kopp rullade havre
• 1 tesked bakpulver
• ¾ tesked salt
• ½ tesked bakpulver
• 3 ägg
• 1 kopp äppelmos
• ¼ kopp smör, smält
• 1 tesked vanilj
• 2 koppar strimlad, oskalad zucchini
• 1 kopp hackade valnötter eller pekannötter
• ¾ kopp russin

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 350 grader F. Täck lätt en 9x5x3-tums limpanna med kokspray; avsätta. Kombinera 1 matsked socker och 1/4 tesked kanel; avsätta. Kombinera mjöl, havre, bakpulver, salt, bakpulver och kvarvarande kanel; avsätta. I en stor blandningsskål, slå ägg med elektrisk mixer på medelhastighet i 2 minuter eller tills skummande. Tillsätt återstående socker, äppelmos, smör och vanilj. Tillsätt gradvis mjölblandningen, slå på låg hastighet precis tills de kombineras. Rör in zucchini, nötter och russin. Sked i beredd panna. Strö över socker-kanelblandning.

• Steg 2

  Grädda i 1 timme och 20 minuter eller tills en träplock som är placerad nära mitten kommer ut. Kyl i pannan på ett trådhylla i 10 minuter. Ta bort från pannan. Kyl helt på racket. Lacka in och förvara flera timmar innan skivning. Gör 16 skivor.

Näringsinnehåll

Per portion: 286 kalorier, (3 g mättat fett, 4 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 47 mg kolesterol, 200 mg natrium, 48 g kolhydrater, 2 g fiber, 26 g socker, 4 g protein.