Zucchini-banan mellanmålskaka | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• Kokspray utan stick
• 1 kopp helmjöl
• 1 kopp fullkornsmjöl
• ¼ kopp linfrömåltid eller vetekim
• ¼ kopp osötat kakaopulver
• 2 tsk bakpulver
• ½ tesked salt
• ½ kopp kyld eller fryst äggprodukt, tinad eller 2 ägg, lätt slagen
• ¾ kopp socker
• ½ kopp rapsolja
• ⅓ kopp fettfri mjölk
• 1 kopp skalad (om så önskas) och strimlad zucchini
• 1 mogen banan med medelstor storlek, mosad (1/2 kopp)
• ½ kopp miniatyr halvsöt chokladbitar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 350 ° F. Täck lätt en 13x9x2-tums bakpanna med nonstick kokspray; avsätta. I en stor skål kombinerar du heltäckande mjöl, fullkornsmjöl, linfrömjöl eller vetekim, kakaopulver, bakpulver och salt. Gör en brunn i mitten av mjölblandningen; avsätta.

• Steg 2

  Vispa ihop ett ägg, socker, rapsolja och mjölk i en medium skål tills de är väl blandade. Rör in zucchini och banan. Tillsätt zucchiniblandning på en gång till mjölblandningen. Rör om tills det är fuktat. Vik i chokladbitar. Häll smeten i den förberedda pannan och sprid jämnt.

• Steg 3

  Grädda 20 till 25 minuter eller tills toppen fjädrar tillbaka när den är vidrör. Kyl helt på ett trådhylla. Skär i rektanglar.

Näringsinnehåll

Per portion: 118 kalorier, (0 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 80 mg natrium, 16 g kolhydrater, 1 g fiber, 7 g socker, 2 g protein.