Zesty bakade potatisskinn | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 bakning potatis
• 2 msk margarin eller smör, mjukat
• Streck salt
• Streck peppar
• 1 matsked steksås eller salsa
• 2 msk gräddfil
• 2 skivor bacon, skarpa-kokta, dränerade och smulas
• 2 matskedar skivad grön lök
• 2 msk hackad grön paprika
• ⅓ kopp strimlad cheddar eller schweizisk ost

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skrubba potatisbrunnen; stick med en gaffel. Grädda i en ugn på 425 grader F cirka 40 minuter eller tills den är mjukt.

• Steg 2

  Kyl lite. Skär i längdriktningen i fjärdedelar. Ta bort kokta potatisinsidor och lämna 3/8-tums skal. (Boka kokt potatis till soppa, potatissallad eller annan användning.) Placera skal, skuren sida uppåt, i en stekpanna. Borsta med margarin eller smör; strö över salt och peppar.

• Steg 3

  Borra 4 tum från värmen i 1 till 2 minuter eller tills de är skarpa. Pensla med steksås eller salsa. Sked gräddfil på varje skal och strö över bacon, grön lök och grön paprika. Topp med strimlad ost. Återgå till slaktkålen och koka cirka 1 minut eller tills osten smälter. Gör 1 portion.

Näringsinnehåll

Per portion: 627 kalorier, (18 g mättat fett, 66 mg kolesterol, 1129 mg natrium, 31 g kolhydrater, 3 g fiber, 19 g protein.