Innehållsförteckning:
Alla kommer att vara i vördnad när du visar upp den här jule-inloggningen till dessert. Du kan använda dessa instruktioner för att göra vårt silver- och guldjulloggrecept, men vi har också några bra tips för att rulla kakor och göra marängsvampar som du kan använda för i stort sett alla juleloggrecept. Även om du aldrig har gjort den klassiska juldesserten förut kan du ta itu med den med självförtroende - och lite hjälp från oss - i år!
För mer information om hur du gör denna vackra yule-logg (inklusive hur man gör en super-delish mandelpralin för fyllningen), se till att du kolla in hela receptet för vår silver- och guldjullogg.
Hur man gör tårta
Låt dig inte skrämmas av tårtvalsen i mitten av denna yule-logg - det är mycket enklare än du tror. Vi tar dig igenom hur du gör det, inklusive några tips för att rulla din tårta utan sprickor eller rivning.
Steg ett: Börja med att förvärma ugnen till 375 ° F. Smör en 15x10-tums bakpanna, linje den med pergamentpapper och smör sedan papperet.
Steg två: I en stor blandningsskål, slå 4 stora ägg (vid rumstemperatur), 1/3 kopp socker och ½ tesked vanilj med en mixer på höga 7 till 9 minuter eller tills ljus, fluffig och tredubblats i volym.
Steg tre: Vispa ihop en kopp mandelmjöl, ½ kopp universalmjöl och ¼ tesked bakpulver i en liten skål. Vik försiktigt hälften av mjölblandningen i äggblandningen, upprepa sedan med återstående mjölblandning. Sprid smeten jämnt i din beredda panna.
Steg fyra: Baka 12 minuter eller tills kakan är inställd och ljus gyllene. Lossa kakans kanter med en liten kniv.
Steg fem : Lägg en kökshandduk på en plan arbetsyta och damma den generöst med pulveriserat socker. Vänd snabbt din fortfarande heta kaka på handduken. (En varm tårta är bäst för att göra din tårta rullar eftersom den fortfarande är tillräckligt flexibel för att rulla utan att spricka, och om du använder en kökshandduk kommer det att hålla kakan från att fastna.) Skala pergamentpapperet av din tårta, rulla sedan den heta kakan och handduken till en logform som börjar i en kort ände. Låt den valsade kakan svalna helt på ett trådhylla.
- Lär dig hur du gör en tårta!
Hur man gör frosten
Yule loggar betyder extra frosting! Liksom de flesta kakor, kommer din logg att täckas med frostning på utsidan, men den kommer också att ha mer söt frostning mellan varje lager på insidan. Så här gör du den schweiziska smörkrämen som täcker och fyller vår silver- och guldjullogg:
Steg ett: I en stor värmebeständig skål, vispa ihop 2/3 koppar äggvita (5 ägg, vid rumstemperatur) med 2 koppar socker - det ska se ut tjockt och kornigt, inte helt slätt. Lägg skålen över en kastrull med sjuttande vatten, var försiktig så att skålen inte rör vid vattnet. Vispa 10 minuter eller tills blandningen är 160 ° F, sockret är helt upplöst och blandningen är slät. Ta bort skålen från kastrullen.
Steg två: Pisk äggblandningen med en mixer på medelhög 8 till 12 minuter eller tills ljusa, fluffiga, glansiga och styva toppar bildas.
Steg tre: Överför ½ kopp maräng till en konditorpåse med en ¼ tum rund spets (du använder den här för marängsvamparna!); avsätta.
Steg fyra: Låt skålen med återstående maräng sitta vid rumstemperatur 10 minuter. Slå sedan in 1 pund smör, 2 matskedar åt gången, på medium 10 minuter eller tills blandningen är fluffig. Marängblandningen kan se snöig och rinnande ut när du lägger till smör, men fortsätt! När allt smöret har tillsatts, slå 1 minut mer eller tills glasyren är krämig och blank. Pisk i 1 tsk vanilj och en nypa salt.
Steg fem: Dela upp smörkrämmen i hälften. Du använder hälften för att fylla och hälften för att frysa utsidan av din yule-logg. Om du vill kan du röra mandelpralin till den halva du använder för fyllningen (lära dig hur man gör det här!). Om du behöver, kan du kyla resten av smörkrämmen upp till 2 dagar tills du är redo att frysa. Se bara till att mjukgöra den innan du börjar dekorera din yule-logg - låt den sitta vid rumstemperatur minst 2 timmar, placera sedan skålen över en kastrull med sjuttande vatten och låt den värmas i 1 minut. Pisk med en mixer på medelhög tills krämig, och sedan är den redo att användas.
- Följ våra tips för den BÄSTA smörkrämfrostningen.
Hur man gör marängsvampar
Ingen jullogg är komplett utan några söta dekorationer. Vi kommer att lära dig hur man gör bedårande marängsvampar så att du kan leva din yule-logg till liv. Så här gör du:
Steg ett: Förvärm ugnen till 250 ° F. På en bakplåt fodrad med pergamentpapperrör halva maräng (från att göra glasyren) i ¾- till 1-tums högar tills du har cirka 20 (det här är svampkapslarna). Rör åt den återstående marängen i knäböjda stjälkar som kommer till en punkt tills du har cirka 20 stjälkar. Grädda 30 minuter. Stäng av ugnen men låt marängarna stå i kylugnen 1 timme. Om du vill göra marängsen framåt, förvara dem i en lufttät behållare vid rumstemperatur upp till en dag efter att du har svalnat i ugnen.
Steg två: Använd en parningskniv eller en träspett och sticka ett litet hål i mitten av den platta sidan av högarna. Doppa stamspetsarna i smält vit choklad och sätt sedan in hålen i kullarna för att göra svampen. För en mer realistisk look kan du också måla svampens toppar med ätligt guldglansdamm.
- Prova dessa andra julkakor!
Så här monterar du din Yule-logg
Nu när du har alla komponenter redo att gå, är det dags för den roliga delen - skapa din yule-logg! Så här monterar du den för en bildvärd efterrätt:
Steg ett: Rulla upp den kylda kakan. Sprid den pralina smörkrämen i ett jämnt lager över kakan. Rulla kakan upp i en stock, lyft upp handdukens ände för att hjälpa dig att rulla.
Steg två: Klipp av några tum från slutet av rullen i en vinkel för att skapa en gren. Överför den långa delen (loggen) till en serveringsfat. Frost den ena änden av grenen med tillräckligt med smörkräm att den fastnar i stocken; tryck försiktigt på grenen på toppen av stocken. Frost hela kakan och dra en spatel för att skapa struktur. Dekorera med marängsvampar och, om så önskas, stora silver- och gulddragen eller strössel.
- Kolla in dessa supersöta julsötsaker.
