Rotini av fullkorn med tomat, feta och spenat | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

8 gram torkad fullkornsrotinipasta
1 matsked olivolja
½ kopp hackad rödlök (1 medium)
2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
2 koppar druvtomater, halverade
3 koppar ordentligt färsk baby spenat
¼ kopp sönderrivna färska basilikablad
6 uns strimlad kokt kycklingbröst
½ kopp smulad fetaost (2 uns)

Vägbeskrivning

Steg 1
Laga pasta enligt paketets anvisningar, utesluta salt; dränera. Återställ pasta till panna; täck och håll varmen.
Steg 2
Samtidigt, i en stor stekpanna värma olja över medelhög värme. Lägg till lök; koka i 2 till 3 minuter eller tills de är mjuka, rör om ibland. Lägg till vitlök; koka och rör om i 1 minut. Lägg till tomater; koka och rör om cirka 2 minuter eller tills den har värmts igenom. Tillsätt spenat och basilika; koka och rör om i 1 till 2 minuter mer eller bara tills spenat har visnat.
Steg 3
Lägg tomatblandning till pasta; kasta försiktigt för att kombinera. Överför blandningen till ett varmt serveringsfat. Topp med kyckling och ost.

Näringsinnehåll

Per portion: 387 kalorier, (4 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 53 mg kolesterol, 279 mg natrium, 49 g kolhydrater, 8 g fiber, 6 g socker, 25 g protein.