Västra stil peppargelé | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

2 äpplen med medelstora matlagning (som Granny Smith eller Jonathan), kärnade och grovhackade (cirka 2 koppar)
1 medelgrön söt paprika, utsäde och grovt hackad (3/4 kopp)
6 - 8 paprika, halverad *
1 ½ kopp cider vinäger
5 koppar socker
¼ kopp vatten
½ 6 ounce paket fruktpektin (1 folie påse)
¼ kopp finhakad grön paprika
¼ kopp finhakad röd paprika
1 liten bananpeppar, finhackad

Vägbeskrivning

Steg 1
Kombinera äpplen, den grovhackade grön paprika, jalapeno-paprika, vinäger, socker och vatten i en holländsk ugns 4- eller 5-liter. Ta till kokande; Sänk värmen. Koka försiktigt, otäckt i 10 minuter. Sila blandningen genom en sil och tryck med baksidan av en sked för att ta bort all vätska (borde ha 4 koppar). Kassera massa.
Steg 2
Återställ vätska till nederländsk ugn; bringa till kokande. Tillsätt pektin; återgå till kokande. Koka hårt i 1 minut under omrörning. Avlägsna från värme. Rör i den finhackade gröna och röda paprikaen och bananpepparen. Häll i heta, steriliserade halvpint konservburkar, vilket lämnar ett 1/4-tums huvudutrymme. Torka av fälgar; justera lock. Bearbeta i kokande vattenbad i 5 minuter (starta tidtagningen efter att koka vatten). Ta bort det från vattenbadet; kyla på trådhylla tills den är inställd (gelé tar 2 till 3 dagar att ställa in). Förvara burkar på en sval, mörk plats upp till 3 månader. Gör ungefär 5 halvlitar (70, 1 matsked portioner).

tips

Hackad paprika bitar flyter till toppen när de står.

tips

* Eftersom heta paprika innehåller oljor som kan bränna ögon, läppar och hud, skydda dig när du arbetar med paprika genom att bära plasthandskar. Se till att tvätta händerna noggrant innan du rör vid ögonen eller ansiktet.