Vegetariska citrus-majs tacos | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ kopp apelsinjuice
• ¼ kopp nappad färsk koriander
• 1 tesked finstrimlad limeskal
• 2 matskedar limesaft
• 1 färsk jalapeno peppar, ympad och finhackad
• 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
• 1 ½ tsk majsstärkelse
• ⅛ tesked salt
• ⅛ tesked svartpeppar
• 2 teskedar matolja
• 1 medium röd paprika, skär i tunna remsor
• 1 12 ounce paket fryst kokt och smulat malt köttersättare (sojaprotein)
• 1 kopp fryst hela kärnmajs
• 8 6 tum majs tortillas
• ½ kopp lätt gräddfil

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För sås kan du i en liten skål kombinera apelsinjuice, koriander, limeskal, limesaft, jalapeno peppar, vitlök, majsstärkelse, salt och svartpeppar. Avsätta.

• Steg 2

  I en stor stekpanna, värm olja över medelhög värme. Lägg till paprika remsor; koka och rör om tills det är skarpt mjukt. Ta bort paprika remsor.

• Steg 3

  Lägg malt kött smulas till stekpanna. Koka under omrörning ibland i 3 till 4 minuter eller tills den upphettats. Rör i majs. Rör sås; lägg till skillet. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande. Sänk värmen; koka och rör om i 2 minuter till. Sätt tillbaka paprika remsor i stekpanna; omrör för att kombinera.

• Steg 4

  Slå in tortilla i mikrovågsugna pappershanddukar. Mikrovågsugn på 100% effekt (hög) i 45 till 60 sekunder eller tills den är varm. Dela pepparblandningen mellan tortilla och toppa med gräddfil. Vik tortillorna över fyllningen.

Meny

Fruktsalsa Mager guacamole Refried black beans

Ikon

Vegetariskt med hög fiber

Näringsinnehåll

Per portion: 361 kalorier, (2 g mättat fett, 6 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 8 mg kolesterol, 490 mg natrium, 47 g kolhydrater, 10 g fiber, 6 g socker, 21 g protein.