Grönsaksfyllning | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

Steg 1
Blötlägg torkad svamp i 30 minuter i tillräckligt varmt vatten för att täcka. Skölj noggrant och pressa för att rinna ordentligt. Hacka fint och kasta stjälkar. Avsätta. Skär tofu i 1/4-tums kuber. Rör i vattnet, sojasås, majsstärkelse, socker och sesamolja i en skål.

Steg 2
Häll 1 matsked matolja i en stor stekpanna. (Tillsätt mer olja vid behov under tillagningen.) Värm upp på medelhög värme. Rör om stek vitlök i varm olja i 15 sekunder. Tillsätt den vanliga kålen (om du använder den) och rör om i en minut. Tillsätt morötter och rör om i 1 minut. Rör om sojablandningen. Lägg till i stekpannan. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande. Koka och rör om 1 minut till. Rör in svampen, tofu och kinesisk kål om du använder den. Ta bort från stekpannan och svalna.
Steg 3
I en wok eller 3-liters kastrull värms 1-1 / 2 till 2 tum matolja eller förkortas till 365 grader F.
Steg 4
Placera under tiden ett äggvalspaket med en pek mot dig. Sked ungefär 1/4 kopp fyllning över och strax under mitten av äggvalsomslaget. Vik ned den nedre punkten på äggrullens omslag över fyllningen. Sedan lägg den under fyllningen. Vik sidohörnen på äggvalsomslaget över fyllningen och bilda en kuvertform. Rulla äggrullen mot det återstående hörnet. Fukta topppunkten och tryck fast för att täta.
Steg 5
Stek ägg rullar eller wontons, några i taget, i den heta oljan i 1 till 2-1 / 2 minuter eller tills de är gyllene, varv en gång. Ta bort maten från oljan med hjälp av en sil eller slitssked. Dränera på ett wokställ eller på pappershanddukar. Håll dig varm i en ugn på 300 grader F medan du stekar återstående mat. Servera varmt med kinesisk senapsås eller chilidoppsås. Ger 10 portioner förrätt.