Vegetabilisk curry | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

3 koppar blomkålfloretter
1 15 uns kan garbanzobönor (kikärter), sköljas och dräneras
1 14, 5 uns kan kycklingbuljong eller grönsaksbuljong
8 gram gröna bönor, skär i 1-tums bitar
8 uns nya potatisar, grovt hackade
1 kopp skivade morötter
½ kopp hackad lök
⅓ kopp gyllene russin (valfritt)
3 - 4 tsk currypulver
¼ tesked salt
¼ tesked krossad paprika
1 14 uns kan osötad kokosmjölk
3 koppar varm kokta ris
¼ kopp strimlad färsk basilikablad
¼ kopp torra rostade jordnötter (valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1
Kombinera de första 11 ingredienserna (genom krossad röd paprika) i en långsam spis med 4- till 5-liter. Täck och koka på lågt i 5 till 6 timmar eller på högt i 2 1/2 till 3 timmar.
Steg 2
Rör in kokosmjölk. Server blandningen över ris. Börja med basilika och, om så önskas, jordnötter.

Näringsinnehåll

Per portion: 323 kalorier, (9 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 1 mg kolesterol, 488 mg natrium, 47 g kolhydrater, 7 g fiber, 8 g socker, 9 g protein.