Vegetabilisk chili con queso | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 15 uns kan pintobönor, sköljas och dräneras
• 1 15 uns kan svarta bönor, sköljas och dräneras
• 1 15 uns kan chilibönor med chilisås, odränerad
• 1 10 uns kan hackade tomater och grön chilipeppar, odränade
• 1 ¼ koppar hackad zucchini (1 medium)
• 1 ¼ koppar hackad gul sommar squash
• 1 kopp hackad lök (1 stor)
• ¼ kopp tomatpuré
• 2 - 3 tsk chilipulver
• 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• 3 koppar strimlad Colby- och Monterey Jack-ost (12 ounces)
• Tortilla eller majs chips

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera pintobönor, svarta bönor, chilibönor med chilisås, odränerade tomater och grön chilipeppar, zucchini, sommar squash, lök, tomatpuré, chilipulver och vitlök i en 3/1 - eller 4-liters långsam spis.

• Steg 2

  Täck och koka i lågvärme-inställning i 6 till 7 timmar eller vid högvärmeinställning i 3 till 3 1/2 timme. Rör i ost tills den är smält. Servera omedelbart eller håll varma, täckta, i varm miljö eller låg värme inställning i upp till en timme.

• Steg 3

  Servera med tortillachips.

För enkel rengöring:

Rikta in din långsamma spis med en engångsfodral. Lägg till ingredienser enligt anvisningarna. När din maträtt är färdig tillagad, sked maten ur långsam spis och kasta helt enkelt av fodret. Lyft eller transporter inte engångsfodret med mat inuti.

Näringsinnehåll

Per portion: 81 kalorier, (2 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 9 mg kolesterol, 231 mg natrium, 8 g kolhydrater, 2 g fiber, 1 g socker, 5 g protein.