Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
I medelhög kastrull värms halv och halv och vaniljbönor på medelhög värme tills de ångas (140 grader F till 145 grader F), cirka 3 minuter (för varmt för att sätta in ett finger i mer än ett ögonblick). Avlägsna från värme; omslag. Brant i 15 minuter.
-
Placera rack i nedre tredjedel av ugnen. Förvärm ugnen till 350 grader F. Kombinera brunt socker och 1/4 tsk i en liten skål. av saltet, klämma och mosa för att eliminera klumpar. Sked blandningen i 9-tums djup pajplatta. Packa i fast, jämnt lager.
-
Ta bort bönan från halv och halv (låt svalna om den är varm att hantera); skär bönan i längdriktningen. Skrap frön från bönan med den lilla kniven och tillsätt till halv och halv. Värm korta blandningen i 1 till 2 minuter, bara till ånga.
-
Vispa ägg, granulerat socker och kvarvarande 1/4 tsk i stor skål. salt. Vispa gradvis in varm halv och halv tills den är väl kombinerad.
-
Häll sakta äggblandningen i pajplattan över brunt socker. Vissa socker kan flyta upp men kommer att sätta sig till botten så småningom.
-
Placera pajplattan i djup stekpanna. Placera pannan i ugnen. Häll kokande vatten i stekpannan till halvvägs upp sidorna av pajplattan. Baka 35 till 40 minuter eller tills en kniv som sitter i mitten kommer ut rent.
-
Ta försiktigt ut pajplattan från stekpannan. Kyl på trådhylla 30 minuter. Täck och kyl i minst 6 timmar eller över natten. För att servera, kör försiktigt en tunn metallspatel eller kniv runt flankanten. Vänd in på serveringsplattan. Ger 8 portioner.
Näringsinnehåll
Per portion: 282 kalorier, (7 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 165 mg kolesterol, 231 mg natrium, 35 g kolhydrater, 0 g fiber, 31 g socker, 7 g protein.
