Turkiet-morotgulash | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 6 uns stora armbågens makaroner
• 1 kilo morötter, skalade
• 2 matskedar olivolja
• 1 ¼ pund okokt marken kalkon
• 1 stor lök, hackad (1 kopp)
• 6 kryddnejlikor vitlök, hackad
• 1 tesked rökt paprika
• ½ tsk kosher salt
• ¼ tesked cayennepeppar (valfritt)
• 2 8 uns burkar tomatsås
• 1 kopp vatten
• ½ kopp grovhackad torkad plommon (katrinplommon)
• Gräddfil
• Persilja

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Laga pasta enligt paketets anvisningar; dränera och lägg åt sidan. Under tiden använder du en grönsaksskalare för att skala långa band med morötter och hugga eventuella morötter som blir för små för att skala. Värm 1 msk olja i en mycket stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kalkon och kok tills den inte längre är rosa, under omrörning för att bryta upp kalkon när den lagar mat. Ta bort kalkon från stekpanna och lägg åt sidan. Lägg återstående olja till stekpanna. Tillsätt morötter, lök, vitlök, paprika, salt och cayennepeppar, om du använder det. Koka och rör om tills morötter bara är mjuka, cirka 4 minuter.

• Steg 2

  Tillsätt kokt pasta, kalkon, tomatsås, vatten och katrinplommon; koka och rör om på medelhög tills den kombineras och upphettas. Servera med gräddfil och persilja.

Ytterligare toppers:

Topp med gräddfil, persilja och extra rökt paprika.

Näringsinnehåll

Per portion: 402 kalorier, (4 g mättat fett, 4 g fleromättat fett, 8 g enomättat fett), 74 mg kolesterol, 668 mg natrium, 42 g kolhydrater, 5 g fiber, 14 g socker, 22 g protein.