Thailändsk kyckling och krispiga nudlar | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

Steg 1
Skär kycklingen i tunna bitar av bitstorlek. Avsätta. Tina räkor, om de är frysta. Halva räkor i längdriktningen; avsätta.
Steg 2
Blötlägg svamparna och, om så önskas, träöron i 30 minuter i tillräckligt varmt vatten för att täcka. Skölj noggrant och pressa för att rinna ordentligt. Skiva tunt och kasta stjälkar. Avsätta.
Steg 3
Rör ihop i en liten skål risvinäger eller vitäger, socker, fisksås, sojasås och röd paprika under omrörning för att lösa upp socker. Avsätta.
Steg 4
Häll matolja i en wok eller stor stekpanna. (Tillsätt mer olja vid behov under tillagningen.) Värm upp på medelhög värme. Rör om laken i varm olja i 1 minut. Tillsätt kycklingen. Rör om i ugn i 2 till 3 minuter eller tills det inte finns någon rosa färg kvar. Ta bort kycklingen och löken från wok. Lägg räkor till wok. Rör om i stek i 2 till 3 minuter eller tills räkorna blir rosa. Rör in svamp, träöron (om så önskas), kycklinglökblandning och vinägerblandning. Låt koka och rör om cirka 1 minut eller tills den är uppvärmd. Rör i hälften av de stekte rispinnarna, kastar till att täcka men var försiktig så att du inte bryter upp rispinnar. Strö över koriander eller persilja. Servera genast över återstående stekt rispinnar. Gör fyra portioner.