Texas tacos | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

Steg 1
Pisk smör och pulveriserat socker i en blandningsskål med en elektrisk mixer på medelhastighet tills krämig. Tillsätt äggvita och ägg gradvis, slå tills de kombineras. Slå i mjöl och matfärg tills blandningen är färgen på majs.
Steg 2
Sked smeten på nivåer med matskedar 4 tum från varandra på ett smurt kakark; sprida var och en i en cirkel med en diameter på 3 tum. Baka i en ugn på 400 grader F ca 6 minuter eller tills kanterna är bruna. Avlägsna omedelbart kakor och drapera över kanten på en glaspanna så att kakorna vikas i hälften; sval helt.
Steg 3
Samtidigt, för fyllningen, kombinera fikon, rom eller apelsinjuice och slipad kanel i en liten kastrull. Koka på låg värme tills vätskan kokar. Avlägsna från värmen, täck och låt stå i 30 minuter eller tills frukt plumpar och vätska har absorberats. Rör i pekannötter; semisweet choklad och 2 msk mjukat smör eller margarin. Avsätta.
Steg 4
För salsan, rör ihop finstrimlad limeskal, hackade torkade persikor eller aprikoser, orange marmelad och maraschino körsbär.
Steg 5
Fyll varje cookie med en rund matsked med fyllning. Prop kakor på inverterade muffinspannor. Toppa var och en med en avrundad tesked salsa och lite apelsinskal. Duppar med gräddfil och garner med mintkvistar om så önskas. Servera omedelbart. Gör 24.