Texas-nötkött med butternut squash | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ½ kilo nötköttstekt
• 4 koppar kuber skalade butternut squash (1 1/2-tums kuber)
• 2 14, 5 ounces burkar eldstekt tärnade tomater, odränade
• 1 ½ kopp utan salt tillsatt nötkött buljong eller vatten
• ¾ kopp hackad lök (1 stor)
• 1 4 uns kan tärnad gröna chiles
• 1 matsked slipat ankoschilpulver
• 2 teskedar osötat kakaopulver
• 1 tesked kummin
• 1 tesked torkad oregano, krossad
• 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
• Snipped färsk koriander
• Varm kokt polenta eller varm kokt ris (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Klipp nötköttstek och skär bitkött i 2-tums bitar. Rör samman nötkött, squash, tomater, nötköttbuljong, lök, chili, chilipulver, kakaopulver, kummin, oregano och vitlök i en 5- till 6-kvarters långsam spis.

• Steg 2

  Täck och koka i lågvärmeinställning i 8 till 10 timmar eller vid högvärmningsinställning i 4 till 5 timmar. Strö över varje portion med koriander. Servera om så önskas med polenta eller varm kokt ris.

Näringsinnehåll

Per portion: 258 kalorier, (5 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 75 mg kolesterol, 313 mg natrium, 16 g kolhydrater, 4 g fiber, 5 g socker, 19 g protein.