Söt-sura räkorgryta | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 pund färsk eller fryst skalad och avvisad medium räka
• 1 medium lök, halverad på längden och skivad
• 1 matsked matolja
• ⅓ kopp packat brunt socker
• 3 matskedar majsstärkelse
• ¼ tesked malad ingefära
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• 1 15, 25 uns kan ananas bitar (juice pack)
• ¼ kopp sojasås
• ¼ kopp vinäger
• 1 medium grön paprika, skär i remsor
• 1 8 uns kan skivor kastanjer, dränerad
• 3 koppar varm kokta ris

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina räkor, om de är frysta. Skölj räkor; klappa torrt med pappershanddukar.

• Steg 2

  Kombinera lök och olja i en mikrovågsäker grytan med två kvarter. Täck och mikrovågsugn på 100% effekt (hög) i 2 minuter. Lägg till räkor; täck och koka på högt i 2 till 3 minuter mer eller tills räkorna blir ogenomskinliga, rör om en gång. Tappa räkor och lök i en durkslag; avsätta.

• Steg 3

  Kombinera brunt socker, majsstärkelse, ingefära och svartpeppar i samma gryta. Rör i odränerad ananas, sojasås och vinäger. Låt koka, otäckt, på högt i 5 till 6 minuter eller tills det är tjockt och bubblande, rör om efter varje minut.

• Steg 4

  Rör in paprika. Koka, upptäckt, på högt i 1 minut. Rör i räkor och blandning med kastanjer. Koka, otäckt, på högt i 30 till 45 sekunder mer eller tills det upphettats, rör om en gång. Servera med varm kokt ris. Gör 6 portioner.

Kostbörser:

3 stärkelse, 1/2 frukt, 1 grönsak, 1-1 / 2 mycket magert kött.

Näringsinnehåll

Per portion: 364 kalorier (1 g mättat fett, 115 mg kolesterol, 735 mg natrium, 62 g kolhydrater, 2 g fiber, 20 g protein).