Söt och rökig grillad lax | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kopp al- eller hickoryflis
• 6 4 gram laxfiléer, 1 tum tjocka
• 2 matskedar smör
• 1 msk finavsedd färsk timjan
• 1 matsked packat brunt socker
• 1 matsked citronsaft
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• Timjan och pepparrice (valfritt)
• Grillad squash (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Åtminstone 1 timme innan grillning; blöt träflis i tillräckligt med vatten för att täcka. Dränera innan du använder den. Tina fisk om den är fryst. Skölj fisk och klappa torrt med pappershanddukar.

• Steg 2

  Placera smör i en liten skål med mikrovågsugn. Mikrovågsugn på 100 procent effekt (hög) i 30 sekunder eller tills smält. Ta bort från mikrovågsugn. Rör in timjan, brunt socker, citronsaft, salt och peppar. Mikrovågsugn 30 sekunder mer för att smälta smaker. Rör om för att lösa upp socker. Pensla generöst över fisk.

• Steg 3

  Strö träflis direkt över medelstora kol för en kolgrill. Grill fisk, köttig sida nedåt, direkt över kol i 3 minuter. Vänd huden nedåt. Grill i 5 till 7 minuter mer eller tills fisken lätt flingar när den testas med en gaffel. (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk värmen till medel. Tillsätt träflis enligt tillverkarens anvisningar. Placera fisken på smört grillställ över värmen. Täck; grill enligt ovan.)

• Steg 4

  Servera fisk med timjan och pepparris och grillad squash, om så önskas. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 175 kalorier, (3 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 69 mg kolesterol, 201 mg natrium, 3 g kolhydrater, 0 g fiber, 2 g socker, 23 g protein.

---

Timjan och pepparris och grillad squash

Ingredienser

• 2 paprika, kvarterade
• 2 sommar squash eller zucchini, halverade
• olivolja eller matolja
• salt-
• peppar
• 3 koppar varm kokta ris
• 2 teskedar färsk timjan

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Pensla söt paprika och sommar squash eller zucchini med oliv eller matolja och strö lätt över salt och peppar. Lägg till i grillstället med lax, vänd när du vänder lax. Ta bort från grillen och hacka paprika; kasta med ris och snipped färsk timjan. Skiv squash tvärs över och servera med lax- och risblandningen.