Sötpotatispudding | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 ½ kilo sötpotatis (1 till 2 stora)
3 ägg, lätt slagen
1 kopp halv och halv eller mjölk
½ kopp socker
¼ kopp mörk majs sirap
¼ kopp gul majsmjöl
2 msk smör, smält
1 msk vanilj
½ tesked mald muskot
¼ tesked salt
¾ kopp flakad kokosnöt
¾ kopp hackade pekannötter

Vägbeskrivning

Steg 1
Förvärm ugnen till 300 grader. Smörj lätt botten och sidorna på en kvadratisk 2-liters bakform. avsätta. Skala och grovt strimla sötpotatis (cirka 4 koppar). I en stor skål kan du kombinera ägg, halv och en halv, socker, majs sirap, majsmjöl, smör, vanilj, muskot och salt. Rör in sötpotatis och 1/2 kopp vardera av kokosnöt och pekannötter. Överför sötpotatisblandningen till den förberedda ugnsskålen. Täck och kyl upp till 24 timmar.
Steg 2
Grädda, otäckt, i en timme. Strö över återstående kokosnöt och pekannötter. Grädda, otäckt, 30 minuter mer eller tills en kniv som är insatt nära mitten kommer ut. Kyl cirka 30 minuter på trådhylla. Servera varmt. Ger 9 portioner.

Att servera direkt:

Kylningssteg kan utelämnas

Näringsinnehåll

Per portion: 307 kalorier, (6 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 87 mg kolesterol, 172 mg natrium, 37 g kolhydrater, 3 g fiber, 19 g socker, 5 g protein.