Sötpotatis- och tranbärsaus | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ¼ koppar äppeljuice eller äppelcider
• 1 kilo sötpotatis, skalad och skuren i 1/4-tum tjocka skivor (cirka 3 koppar)
• 1 kopp grovt hackat kokande äpple (1 stort)
• 2 msk torkade tranbär
• ¼ kopp ren lönnsirap eller lönnsirap
• ¼ tesked salt
• 2 matskedar hackade hasselnötter (filberts) eller valnötter, rostade

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor stekpanna värms äppeljuice till att sjuda. Tillsätt sötpotatisskivor och sprid jämnt. Koka, täckt, över medelhög värme cirka 12 minuter eller tills potatisen nästan är mjukt. Rör i äpple, tranbär, lönnsirap och salt. Koka, täckt, över låg värme i 3 till 4 minuter mer eller tills äpplet bara är mjukt. Avslöja; koka försiktigt cirka 4 minuter mer eller tills vätskan är sirapig. Strö på nötter.

Näringsinnehåll

Per portion: 238 kalorier, (0 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 213 mg natrium, 53 g kolhydrater, 5 g fiber, 30 g socker, 3 g protein.