Succotash sallad med kärnmjölk-avokadodressing bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 öron färsk sötmajs *
• 1 kopp färska limabönor *
• ¾ kopp kärnmjölk
• ½ avokado, frön och skalad
• 1 msk färsk italiensk persilja (plattblad)
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked lökpulver
• ¼ tesked torr senap
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• 1 sallad med stort huvud (Boston eller bibb), sönderrivet
• 2 koppar skivade grillad kycklingbröst **
• 6 skivor bacon, skarpa och kokta
• ½ kopp finhakad rödlök
• ½ kopp smulad blå eller fetaost (2 oz.)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skär majskärnor från kolvar; sätta kärnor åt sidan. Kassera kolvorna. Ta en kopp lätt saltat vatten i en liten kastrull till kokning. Tillsätt limabönor och sjuda ca 15 minuter eller tills de är mjuka. Ta bort den med en slitsad sked; avsätta. Lägg majs i kastrullen. Ljuta omkring 3 minuter eller tills det är mjukt. dränera. Avsätta.

• Steg 2

  För att klä i en mixer ska du kombinera kärnmjölk, avokado, persilja, salt, lökpulver, torr senap, peppar och vitlök. Täck och blanda tills det är jämnt. Häll i en liten kanna.

• Steg 3

  Fodra ett stort fat eller fyra serveringsplattor med sallad. Ordna kyckling, smulad bacon, majs, limabönor, lök och ost i rader på sallad. Servera med dressing.

*Tips:

Eller använd frysta hela kärnor majs och frysta limabönor, kokta enligt paketets anvisningar.

** För att grilla kyckling:

Säsong lätt 12 gram hudlösa, benfria kycklingbrösthalvor med salt och peppar. För en kol- eller gasgrill, grill på racket på en täckt grill direkt på medelhög värme i 12 till 15 minuter eller tills kycklingen inte längre är rosa (170 ° F) och vrid en gång halvvägs genom grillen.

Näringsinnehåll

Per portion: 375 kalorier, (6 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 87 mg kolesterol, 692 mg natrium, 24 g kolhydrater, 5 g fiber, 7 g socker, 36 g protein.