Jordgubb-sommar sallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 12 uns nötkött flank biff
• 1 recept Orange-Balsamic Vinaigrette
• 12 cremini svampar
• 4 koppar ruccola och / eller spenatblad
• 2 koppar jordgubbar eller skivade jordgubbar och / eller hela blåbär
• 2 kiwifrukter, skalade och skivade
• 1 apelsin, skalad och skivad i tvärriktning
• ¼ kopp löst packade färska italienska (platta) persiljeblad, knäppta

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Placera nötköttbiff i en stor återförslutningsbar plastpåse i en stor skål; Häll hälften av den orange-balsamiska vinaigrette över biff. Tätningsväska; vända sig till att täcka nötkött. Marinera i kylen i 4 till 24 timmar, vrid påsen ibland. Täck och kyl den återstående vinaigrette som ska användas för att borsta svampen och för förbandet.

• Steg 2

  Ta bort biff från marinaden; kassera marinaden. Trä svamparna på fyra 6- till 8-tums spett. * Borsta svampen med 2 teskedar av den reserverade vinaigrette; avsätta. För en kol- eller gasgrill, placera biff på racket på en täckt grill direkt på medelhög värme i 17 till 21 minuter för medium-sällsynt till medelstora doneness (145 ° F till 160 ° F), vänd en gång halvvägs genom grillning. Placera spett med svamp på grillstället när du har vänt köttet; vrid spett ibland. Låt köttet stå i 5 minuter. Tunt skiva kött över kornet. Kyl kött och svamp helt.

• Steg 3

  Dela återstående vinaigrette bland fyra små behållare. Täck och kyl i 2 till 24 timmar. I fyra salladbehållare jämnt lager ruccola, nötkött, jordgubbar, kiwifrukt skivor, apelsinskivor och svamp. Topp med persilja. Täck och kyl i 2 till 24 timmar.

• Steg 4

  För att servera, skaka vinaigrette. Tappa en vinaigrette-portion över en salladdel. Täck och skaka för att kombinera eller kasta med en gaffel att kombinera.

*Tips:

Om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i 30 minuter innan du använder dem.

Att ta:

Lägg till sallad och vinaigrette i en isolerad påse med en ispack.

Näringsinnehåll

Per portion: 263 kalorier, (3 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 25 mg kolesterol, 143 mg natrium, 20 g kolhydrater, 4 g fiber, 13 g socker, 21 g protein.

---

Orange-Balsamic Vinaigrette

Ingredienser

• 3 matskedar olivolja
• 3 matskedar vit balsamic vinäger, vitt vinäger eller cider vinäger
• 2 teskedar finstrimlad apelsinskal
• 3 msk apelsinjuice
• 2 matskedar färsk italiensk persilja (plattblad)
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• ¼ tesked salt

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en skruvburk kan du kombinera olja, vinäger, apelsinskal, apelsinjuice, persilja, vitlök och salt. Täck och skaka väl. Täck och kyl i upp till en vecka.