Att lagra pajer toppade med maräng eller vispad grädde kan vara svårt. Här är skopan för att se till att din paj kommer ut ur kylen så vackert som den gick in.
- För att lagra en maräng toppad grädde paj, låt den svalna en timme och sedan i kyl. Kyl det i 3 till 6 timmar innan servering; det finns inget behov av att täcka det om du inte kommer att lagra det längre.
- För längre förvaring, sätt in trätandpetare i maräng halvvägs mellan mitten och kanten på pajen; dra lös löst klart plastfolie över tandpetarna. Kyl i upp till 2 dagar. Kyl vispade grädde-toppade pajer i upp till 4 timmar. Frys inte grädde pajer.
- För att enkelt klippa en maräng toppad grädde paj, doppa kniven i vatten (torka inte av den) innan du skär varje skiva paj. Detta förhindrar att maräng kläms fast vid kniven.
