Lager en mexikansk skafferi | bättre hus & trädgårdar

Att ha råvaror till hands kommer att säkerställa att din matlagning alltid har en fräsch sprängning. Eftersom några av dessa ingredienser kommer att löpa ut snabbt (som avokado), köp bara det du behöver, eller förvara i kylen tills den är klar att användas.

avokado
Färska och torkade chilipeppar
Färsk koriander
Färska tomater och tomatillos
Limefrukt och apelsiner
Mango och papayor
lök
Potatisar
Rosiner och torkade aprikoser
Paprika

Konserver

Eftersom det kommer att ta lång tid för dessa ingredienser att löpa ut, är det enkelt att bara hålla en burk i varje skafferi. Och om du inte använder hela burken kan du lagra vissa ingredienser - som sötad kondenserad mjölk - i kylskåp i upp till tre veckor.

Konserverad mjölk (sötad kondenserad mjölk, indunstad mjölk och osötad kokosmjölk)
Kycklingbuljong
Tärnad grön chilipeppar
Tärnade tomater
Enchiladasås
Hominy
Pinto och svarta bönor
Omstekta bönor
salsa
tomatillos

Kryddor

Kryddor är några av de viktigaste ingredienserna i mexikansk mat. Håll dessa olika kryddor till hands i ditt skafferi för att säkerställa att din matlagning alltid är smakfull och aldrig intetsägande.

Anisfrön
Chili pulver
Krossad röd paprika och cayenne
Kummin (frön och mark)
Vitlök
Allkrydda
Malad ankos chilipeppar
Mark koriander
Malt mexikansk kanel
Mexikansk oregano

Smaktillsatser, aromämnen och sötningsmedel

Dessa ingredienser hjälper till att ge smak till både huvudrätter och bakverk. Du kan ha de flesta av dem i ditt skafferi, men det är bäst att hålla några - som salsa och pikantsås - i ditt kylskåp efter att du har öppnat.

Agavesirap och honung
Mandel och anis extrakt
Glukossirap
Varm pepparsås
Omedelbar espressokaffe pulver
Mexikansk vanilj
oliver
Salsa och pikantsås
vinäger

Frön, nötter och choklad

Du vill definitivt hålla dessa ingredienser till hands: De kan användas i en mängd olika recept, från frukost till dessert.

Bittersöt chokladbitar
Söt choklad i mexikansk stil
Nötter (blandade)
Pepitas (pumpafrön)
Slivered mandlar
Osötat holländskt kakaopulver

Andra saker

Dessa andra föremål är bra att ha till hands, antingen som en viktig del av ditt mexikanska skafferi eller för att följa mexikanska måltider. Förvara de flesta av dem i din skafferi eller kylskåp - men om du vill få dina tortillor att hålla längre, stapla dem mellan två lager vaxat papper och förvara i en fryspåse. Både hemmagjorda och inköpta tortillor kan frysas i upp till en månad.