Spring chicken stew | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 citron
• 1 ¼ pund hudlösa, benfria kycklinglår
• Salt
• Malen svartpeppar
• 1 matsked olivolja
• 8 uns baby morötter med toppar, skrubbade, trimmade och halverade på längden
• 1 12 ounce jar kycklingsås
• 1 ½ koppar vatten
• 1 matsked senap i Dijon-stil
• 2 huvuden baby bok choy, kvarterad
• Snipped färsk citron timjan (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Fin strimla skal från citron; lägg skalet åt sidan. Saft citron och lägg saft åt sidan. Krydda kycklingen lätt med salt och peppar.

• Steg 2

  I en holländsk ugn värms olivolja över medelhög värme; tillsätt kyckling. Låt koka i 2 till 3 minuter eller tills kycklingen är brunad, vänd då och då.

• Steg 3

  Tillsätt morötter, sås och vattnet i nederländsk ugn. Rör in senap. Ta till kokande. Placera bok choy på toppen. Sänk värmen. Täck och låt sjuda i 10 minuter eller tills kycklingen är klar och grönsakerna är bara mjuka. Tillsätt citronsaft efter smak.

• Steg 4

  Skänkskinka i skålar. Top med citronskal och citron timjan.

Näringsinnehåll

Per portion: 273 kalorier, (2 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 117 mg kolesterol, 909 mg natrium, 13 g kolhydrater, 3 g fiber, 4 g socker, 31 g protein.