Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Tina fiskar, om de är frysta; skölj och klappa torrt med pappershanddukar. Avsätta. Tina spenat för stoppning; dränera väl, tryck ut överskottsvätska. Kombinera spenat, ägg, krutonger, parmesan, gräddfil, vattenkastanjer och lökpulver i en medium blandningsskål.
-
Placera 2 filéer i längdriktningen i en 13 x 9 x 2-tums bakform. Sked en fjärdedel av fyllningen över varje filé i skålen. Vik filéerna över fyllningen. Upprepa med återstående filéer och fyllning. Grädda, täckt i en ugn på 350 grader F i 30 till 35 minuter eller tills fisken lätt flingar med en gaffel.
-
Under tiden, koka räkor, om så önskas. I en 1-liters kastrull bringas 1-1 / 2 koppar lätt saltat vatten till kokning. Lägg till räkor; återgå till kokande. Sänk ner värmen och sjön, otäckt, i 1 till 2 minuter eller tills räkor blir rosa. Dränera. Låt svalna lite, dra sedan av och låt svansen vara intakt. Hålla varm.
-
Förbered snabb Hollandaisesås. Överför fisken till ett serveringsfat. Sked lite sås över fisk. Placera 1 räka ovanpå varje filé; garnera med dill om så önskas. Passera återstående sås. Gör fyra portioner.
Näringsinnehåll
Per portion: 525 kalorier, (19 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 11 g enomättat fett), 332 mg kolesterol, 669 mg natrium, 20 g kolhydrater, 3 g fiber, 1 g socker, 32 g protein.Snabb Hollandaisesås
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Lägg äggulor i en mixerbehållare. Täck och blanda cirka 5 sekunder eller tills blandat. I en liten kastrull värms smör eller margarin, citronskal, citronsaft och en streck vit paprika tills smöret är smält och nästan kokande. Häll långsamt in smörblandningen med en snabb mixer med hög hastighet och locket. Blanda cirka 30 sekunder eller tills den är tjock och fluffig. Servera omedelbart. (För att värma upp, placera sås i en liten kastrull på mycket låg värme. Värm under omrörning konstant tills den är varm. Om såsen är för tjock, rör i 1 tesked till 1 matsked vatten.) Gör 2/3 kopp.
