Kryddiga kycklingbröst med frukt | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 teskedar jamaicansk ryck krydda
• 2 färska serranopappar, utsäde och finhackade
• 4 hudlösa, benfria kycklingbrösthalvor
• Kokspray utan stick
• ½ kopp persika nektar
• 3 gröna lökar, skär i 1-tums bitar
• 2 koppar skivade, skalade persikor
• 1 kopp skivade plommon
• 1 matsked packat brunt socker
• ⅛ tesked salt
• ½ kopp med mörka söta körsbär
• Varm kokt ris (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en liten skål kan du kombinera ryckkryddor och en av de hackade serranopappar. Gnid blandningen på båda sidor om kycklingbröst. Täck lätt en ouppvärmd stor nonstick-stekpanna med nonstick-kokspray. Förvärm stekpannan på medelhög värme. Lägg till kyckling. Koka i 8 till 10 minuter eller tills de är mjuka och inte längre rosa (170 grader F), varv en gång. Överför till ett serveringsfat hålla varm.

• Steg 2

  Tillsätt 2 matskedar persiknektar och lökarna till stekpanna. Koka och rör om på medelvärme i 4 till 5 minuter eller tills löken bara är mjuka.

• Steg 3

  I en skål kombinerar du återstående nektar, hälften av persikorna, hälften av plommon, den återstående serranepeppan, brunt socker och salt. Lägg till i stekpanna. Låt koka och rör om på medium värme ca 2 minuter eller tills det är något förtjockat och bubblande. Avlägsna från värme. Rör i körsbär och kvarvarande persikor och plommon. Sked över kyckling. Servera med kokt ris, om så önskas. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 233 kalorier, (0 g mättat fett, 66 mg kolesterol, 285 mg natrium, 27 g kolhydrater, 3 g fiber, 28 g protein.