Kryddig brasiliansk kalkonsoppa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 tesked rapsolja
• ½ kopp finhakad lök (1 medium)
• 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
• 1 medium färsk jalapeño chilipeppar, utsäde och finhackad *
• 1 msk färsk ingefära
• 1 28 ounce kan inte salt tillsättas tärnade eldgrillade tomater, odränerade
• 1 12 uns flaska lättöl eller alkoholfritt öl
• 1 kopp kycklingsbuljong med reducerat natrium
• ¼ kopp osaltade torra rostade jordnötter
• 3 koppar strimlad kokt kalkonbröst
• ½ kopp osötad lätt kokosmjölk
• ½ kopp färsk koriander
• ⅓ koppen snippade färsk persilja
• 1 matsked limesaft
• ½ tesked slipad svartpeppar
• ¼ tesked salt
• Snipped färsk koriander (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor nederländsk ugn värms olja på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök; koka och rör om i 2 minuter. Tillsätt jalapeño peppar och ingefära; koka och rör om i 30 sekunder till. Tillsätt tomater, öl och buljong. Ta till kokande; Sänk värmen. Simma, täckt i 20 minuter.

• Steg 2

  Placera jordnötter i en kaffekvarn eller en tung återförslutningsbar plastpåse. Bearbeta eller krossa med en kavel tills den är finmald. Rör malda jordnötter, kalkon och kokosmjölk i tomatblandningen. Ta till kokande; Sänk värmen. Larm, upptäckt, i 5 minuter, rör om ibland.

• Steg 3

  Rör i 1/2 kopp koriander, persilja, limesaft, svartpeppar och salt. Simma, upptäckt, i 5 minuter till. Garnera, om så önskas, varje portion med ytterligare koriander.

*Tips:

Eftersom chilipeppar innehåller flyktiga oljor som kan bränna din hud och ögon, undvik direkt kontakt med dem så mycket som möjligt. Bär handskar av plast eller gummi när du arbetar med chilipeppar. Om dina bara händer rör vid paprika, tvätta händerna och naglarna väl med tvål och varmt vatten.

Näringsinnehåll

Per portion: 222 kalorier, (2 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 56 mg kolesterol, 244 mg natrium, 10 g kolhydrater, 2 g fiber, 4 g socker, 25 g protein.