Spansk kyckling | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 3 kilo kyckling-friterad kyckling, uppskuren
• ¼ kopp helmjöl
• ½ tesked salt
• ¼ tesked malt röd paprika
• 2 matskedar olivolja
• 1 28 ounce kan hela tomater i italiensk stil, skära upp
• 4 medelstora potatis, skär i 1/2-tums bitar (4 koppar)
• 1 medium lök, skivad (1/2 kopp)
• ½ kopp halva grova mogna oliver
• ½ kopp torrt rött vin
• 2 matskedar kapris (valfritt)
• 1 msk färsk basilika eller 1 tsk torkad basilika, krossad
• 2 teskedar färsk oregano eller 1/2 tsk torkad oregano, krossad
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 1 matsked kallt vatten
• 2 tsk majsstärkelse

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Ta bort huden från kycklingen. I en stor plastpåse ska du kombinera mjöl, salt och röd paprika. Tillsätt kyckling, några bitar åt gången; skaka för att täcka. I en 4-liters nederländsk ugn värms olja. Kocka kyckling i varm olja på medelhög värme cirka 10 minuter eller tills kycklingen är lätt brunad och förvandlas till brun jämnt.

• Steg 2

  Tillsätt odrenade tomater, potatis, lök, oliver, vin, kapris (om du använder), torkad basilika och torkad oregano (om du använder) och vitlök i holländsk ugn. Ta till kokande; Sänk värmen. Täck och sjuda i 35 till 45 minuter eller tills kycklingen är mjuk och inte längre rosa. Ta bort kycklingen till en serveringsfat; täck och håll varmen.

• Steg 3

  Kombinera vattnet och majsstärken i en liten skål; tillsätt potatisblandningen i nederländsk ugn. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande. Koka och rör om i 2 minuter till. Rör in färsk basilika och oregano (om du använder). Häll förtjockad blandning över kycklingen i skålen. Garnera med en kvist färsk basilika eller oregano om så önskas. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 354 kalorier, (3 g mättat fett, 77 mg kolesterol, 566 mg natrium, 28 g kolhydrater, 4 g fiber, 29 g protein).