Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Koka mandlar i en stor stekpanna på medelhög värme i 4 till 5 minuter eller tills de är lättbruna, rör om ibland. Ta bort från stekpanna; avsätta.
-
I samma stekpanna koka söt paprika och jalapeno peppar i varm olja cirka 2 minuter eller tills de är mjuka. Rör in tomater, chilipulver, kummin och salt. Ta till kokande; Sänk värmen. Larm, täckt, i 5 minuter.
-
Bryt ett av äggen i en mätkopp. Skjut försiktigt ägget i den sjunkande tomatblandningen. Upprepa med återstående ägg. Strö lätt över ägg med salt och svartpeppar.
-
Täck och koka ägg på medium-låg värme i 3 till 5 minuter eller tills vita är helt inställda och äggulor börjar tjockna men inte är fast.
-
För att servera, överför ägg till serveringsplattor med en skårsked. Rör om tomatblandning; sked runt ägg på tallrikar. Strö över rostade mandlar. Servera om så önskas med avokadoskivor. Gör fyra portioner.