Södra kyckling sallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ kopp köpt crème fraîche eller gräddfil
• ¼ kopp vitt vinäger
• 3 - 4 matskedar senap i Dijon-stil
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• ½ tesked salt
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• 2 små huvuden romaine sallad
• 4 skivor med tjockt skuren bröd, rostade eller stora skivor surdeigsbröd, rostade
• 2 - 4 matskedar köpt honungssmör
• 1 2 pund köpt rostad kyckling, fjärdedel *
• 4 medelstora persikor eller nektariner, grova och skivade
• 2 matskedar strimlad färsk basilika- eller marjoramblad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För klädning, vispa i crème fraîhe, vinäger, senap, vitlök, salt och peppar i en liten skål; avsätta.

• Steg 2

  Ta bort några yttre blad från romainehuvudena. Boka bort borttagna blad för annan användning. Halva romänthuvuden på längden. Sprid varje rostat brödskiva med honungsmör; placera en skiva på var och en av fyra serveringsplattor. Toppa var och en med ett halvt romaine. Ordna kyckling och persikor på gröna. Strö över mynta och basilika eller marjoram. Tappa med förband. Gör fyra portioner.

*

Kyckling kan vara varm eller kyld i denna sallad. Detta recept är också ett bra sätt att använda rester av grillad kyckling. Den "södra" delen av den här maträttens namn hänvisar till persikor och kyckling, en älskad kombination under Mason-Dixon-linjen, särskilt när den kombineras med en senap-krämig förband.

Näringsinnehåll

Per portion: 677 kalorier, (13 g mättat fett, 5 g fleromättat fett, 11 g enomättat fett), 218 mg kolesterol, 965 mg natrium, 37 g kolhydrater, 3 g fiber, 7 g socker, 52 g protein.