Smashing bean dopp | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 - 2 tsk currypulver
• 1 matsked extra virgin olivolja
• 1 16 ounce kan smörbönor eller 1 15-1 / 2 ounce cannellini bönor, sköljda och dränerade
• ½ kopp valnötter eller pekannötter, rostade
• ½ kopp extra jungfruolja
• 3 msk citronsaft
• 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
• 1 liten gul sommar squash eller zucchini, skär diagonalt i skivor
• 2 matskedar extra virgin olivolja
• Curry pulver
• Havssalt eller kosher salt

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en liten stekpanna koka currypulver i 1 matsked varm olivolja tills det är doftande.

• Steg 2

  I en matprocessor kan du kombinera currypulverblandning, bönor, valnötter, 1/2 kopp olivolja, citronsaft och vitlök. Täck och bearbeta tills nästan slät, skrapa ner sidorna efter behov.

• Steg 3

  Förvärma slaktkroppen. Borsta sommaren squashskivor med 2 msk olivolja. Kasta i 2 minuter, eller tills den mjuknar, vrid en gång.

• Steg 4

  Server bönablandning ovanpå sommaren squashskivor. Strö över ytterligare currypulver och havssalt. Ger 8 portioner förrätt.