Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Lägg potatis och salt i en djup, stor, tung gjutjärnspanna där de passar bekvämt. (Pannan bör vara så djup som potatisen är bred och det bör finnas plats för dem att rulla runt när pannan skakas.) Häll i tillräckligt med vatten för att täcka potatisen. Häll upp till koka över heta kol eller hög värme (justera värmen om du använder gasgrill så att vattnet är i en stadig kokning) och koka, skaka skålen med några minuter, tills vattnet nästan förångas och potatisen ser aska ut, cirka 35 minuter.
-
Flytta stekpannan till en kallare del av grillen eller minska värmen och koka bara tills vattnet har förångats, cirka 2 till 3 minuter. Ta bort pannan från värmen. Täck med en ren fuktig kökshandduk. Låt sitta i 10 till 15 minuter. Damm med chilipulver och borsta med Cilantro Pesto. Servera direkt från pannan. Gör 6 portioner.
Näringsinnehåll
Per portion: 105 kalorier, (0 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 2 mg kolesterol, 1017 mg natrium, 19 g kolhydrater, 2 g fiber, 1 g socker, 3 g protein.Cilantro Pesto
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Häll 1 kopp extra virgin olivolja i mixern. Lägg till en kopp packad; grovt hackad färsk koriander, 1 kopp packad färsk bladbladpersilja, 1/4 kopp marcona-mandlar eller blancherade mandlar och 2 tsk vitvinäger. Blanda tills örter är finhackade och blandningen är ganska smidig. Smaksätt med smak och salt. Skrapa i en förvaringsbehållare och tryck på en bit plastfolie till ytan för att förhindra att pesto blir mörk. Förvara upp till 5 dagar i kylen. Ställ till rumstemperatur för att servera. Gör 12 portioner (2 msk.).
