Stekpanna kycklingkörvul | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

6 medelhudfria benfria kycklingbrösthalvor (cirka 1-3 / 4 lb.)
½ kopp italiensk olja- och vinägerdressing
8 gram färsk spenat, tvättad, stjälkar avlägsnade (8 koppar)
2 ⅓ koppar heltidsmjöl
2 stora ägg, lätt slagen
½ tesked salt
4 matskedar olivolja
1 - 3 matsked vatten
1 tsk grön pepparkorn, grovt krossad (valfritt)
8 gram baby-portobellasvampar, grovt hackad
2 ¼ koppar kycklingsbuljong
¼ kopp sönderrivet färsk kärvl eller italiensk plattblad persilja

Vägbeskrivning

Steg 1
Placera kyckling i återförslutningsbar livsmedelssäker plastpåse, lägg till förband, försegla påsen och vänd till päls. Mariner kyckling i kylskåp cirka 30 minuter.
Steg 2
Under tiden, för att göra pasta, i en 6-liters holländsk ugn, bringa cirka 1/2-tums vatten till kokning. Tillsätt spenat; täck och koka cirka 3 minuter eller tills den är vissnad. Dränera spenat; pressa torrt. Lägg spenat i skålen med matprocessor, puré. Tillsätt mjöl, ägg och salt. Täck och bearbeta tills blandningen bildar fina smulor. Häll långsamt 1 msk när processorn är igång. av oljan och tillräckligt med vatten genom matningen för att forma deg till en bollrör. Överför deg till en lätt mjölig yta. Täck, låt degen vila i 3 minuter. Dela upp deg i fyra delar.
Steg 3
Dammarbetsyta med mjöl. Rulla degen till 1/2 tum breda stockar. Skiva i bitar på 1 tum. Rulla försiktigt varje degbit i en boll. Rulla degen bollar över en lätt mjölad gnocchi paddla eller gafflarnas tänder för att skapa ovala former med spår på ena sidan. Täck pasta; låt stå 20 minuter.
Steg 4
Medan pasta står, i 6-kvarts potten, bringa 3 liter saltvatten och 1 matsked olivolja till kokning. Ta bort kycklingen från marinaden; reserv marinad. Strö kyckling med krossade gröna pepparkorn. I en extra stor stekpanna koka kyckling i de återstående 2 matskedar varm olja på medelhög värme i 12 till 15 minuter eller tills kycklingen inte längre är rosa (170 grader F), vänd en gång. Ta bort kyckling; täck och håll varmen. Lägg svamp till stekpanna; kok 4 till 5 minuter eller tills de är mjuka. Lägg till kycklingsbuljong och reserverad marinad till stekpannan. Ta till kokande. Rör i halva kärvl. Avlägsna från värme; täck och håll varmen.
Steg 5
Tillsätt pasta i kokande vatten. Sänk ner värmen något och koka upp, täckt under omrörning ibland i 2 till 3 minuter eller tills pasta flyter till toppen. Tappa pasta.
Steg 6
För att servera lägg buljong och pasta i skålen. topp med kyckling och svamp. Häll över varm buljongblandning. Strö över återstående kärvel. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 547 kalorier, (4 g mättat fett, 7 g fleromättat fett, 11 g enomättat fett), 148 mg kolesterol, 698 mg natrium, 42 g kolhydrater, 3 g fiber, 2 g socker, 10 g protein.