Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Tina räkor, om de är frysta. Skala och avveckla räkor. Skölj; klappa torrt med pappershanddukar. Kombinera räkor, limesaft och hälften av finhackad chilipeppar i hälften, och hälften av vitlök; tillsätt salt och peppar efter smak. Kasta för att täcka. Täck och kyl i 30 minuter till 1 timme.
-
För sås, koka en paprika, lök, återstående chilipeppar och återstående vitlök i varm olja på medelhög temperatur på medelvärme ca 10 minuter eller tills de är mjuka. Tillsätt tomat, kokosmjölk och tomatpuré. Ta till kokande; Sänk värmen. Leka, upptäckt, i 5 minuter eller tills såsen når önskad konsistens. Smaka med salt. Sätt åt sidan och håll varmen.
-
Trä räkor på fyra långa metallspett. ** För en kolgrill, grill spett på det smörda racket på en otäckt grill direkt över medelstora kol i 5 till 8 minuter eller tills räkorna blir ogenomskinliga och vrider en gång halvvägs genom grillen. (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk värmen till medium. Placera spett på smört grillställ över värmen. Täck; grill som ovan.)
-
Överför sås till en tallrik eller gikt middag tallrikar och placera räkor spett ovanpå. Strö över med utskuren persilja. Gör fyra portioner.
tips
* Eftersom heta chilipeppar innehåller flyktiga oljor som kan bränna din hud och ögon, undvik direkt kontakt med chili så mycket som möjligt. Bär handskar av plast eller gummi när du arbetar med chilipeppar. Om dina bara händer rör vid chilipeppar, tvätta händerna väl med tvål och vatten.
tips
** Eller använd träspett som har blötts i vatten i minst 1 timme.
Näringsinnehåll
Per portion: 195 kalorier, (6 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 129 mg kolesterol, 327 mg natrium, 6 g kolhydrater, 1 g fiber, 2 g socker, 19 g protein.
