Räka-fyllda svampar | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• Kokspray utan stick
• 24 medelstora svampar
• 2 tsk olivolja eller vegetabilisk olja
• ¼ kopp hackad lök
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• ½ kopp hackad liten räka eller 1, 6-ounce paket fryst krabbkött, tinat och tömt
• ⅓ koppen snippade färsk persilja
• ⅔ kopp mjuk fullkornsbröd smulor
• 2 msk torrt rött vin eller sherry
• 1 tesked torkad basilika, krossad
• ¼ tesked peppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Rada en 13x9x2-tums bakpanna med folie; täcka med nonstick kokspray. Skölj svamp; klappa torrt. Ta bort stjälkar och hål ut mitten av svampkapslarna. Hacka stjälkar och reservera 2/3 kopp (kasta återstående stjälkar). Ordna svamplocken, stamens sidor uppåt, i beredd panna.

• Steg 2

  Värm olivolja eller vegetabilisk olja i en medelhög stekpanna. Koka hackad svampstammar, lök och vitlök i varm olja i 3 minuter. Rör in räkor och persilja; värma igenom. Avlägsna från värme; rör i brödsmulor, vin eller sherry, basilika och peppar. Sked räkor blandningen i varje svamp lock. Täck pannan med folie.

• Steg 3

  Grädda i en ugn på 350 grader i 10 minuter; ta bort folie. Baka 10 minuter mer eller tills svampen har värmts igenom. Avlägsna omedelbart med en slitssked eller spatel. Servera varmt. Gör 24 aptitretare.

Näringsinnehåll

Per portion: 13 kalorier, (0 g mättat fett, 4 mg kolesterol, 12 mg natrium, 1 g kolhydrater, 0 g fiber, 1 g protein.