Äggröra med kaktus | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

2 - 3 kaktusdynor (6 till 8 ounces totalt) eller en 8-ounce kan nopalitos (kaktusbitar), sköljda och tömda; eller 2 små zucchini, skuren i remsor med bitstorlek
½ kopp hackad lök (1 medium)
½ kopp hackad röd eller grön paprika
1 matsked margarin eller smör
8 ägg
⅓ kopp mjölk
½ tesked chilipulver
¼ tesked salt
Streck mald svartpeppar
Mjöl tortillas, värmd (valfritt)
Salsa (valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1
Skölj försiktigt kaktusdynor; klappa torrt. Håll kaktusdynor med tång, använd en liten, skarp kniv för att försiktigt klippa ögonen runt kanterna och på båda sidor om dynorna. kassera. Skär kaktuskuddar i tunna remsor (du bör ha cirka 2 koppar).
Steg 2
I en stor stekpanna, kok kaktus med lök och paprika i margarin eller smör ca 3 minuter eller tills löken är mjukt.
Steg 3
Slå ägg, mjölk, chilipulver, salt och svartpeppar med en gaffel. Häll äggblandningen över grönsaker i stekpanna. Koka på medelhög värme, utan att röra om, tills blandningen börjar sätta sig på botten och runt kanten.
Steg 4
Lyft och fäll de delvis kokta äggen med en spatel eller en stor sked så att den okokta delen flyter under. Fortsätt att laga mat på medelvärme cirka 5 minuter mer eller tills äggen har kokats igenom, men är fortfarande glansiga och fuktiga.
Steg 5
Avlägsna från värme. Servera om så önskas med tortillas och salsa. Gör 6 portioner.

tips

Nopales, de köttiga, ovala kuddarna på den stiftiga päronkaktusen, dyker upp i många stormarknader. Kokta, de är mjuka men krispiga, med hinkens hala och smak av gröna bönor. Kuddarna har små, vassa torn som vanligtvis tas bort på marknaden. För att ta bort törnen håller du försiktigt i dynan och skrapar med en kniv. Använd spetsen på en vass kniv eller en grönsaksskalare för att ta bort taggbotten och eventuella fläckar.