Sauterad kyckling med brandied frukt och mandlar | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 medelhudfria, benfria kycklingbrösthalvor (cirka 1 pund totalt)
• ¼ kopp helmjöl
• ¼ tesked salt
• ⅛ tesked malt röd paprika
• 1 matsked olivolja
• 1 matsked smör eller margarin
• 3 medelstora nektariner, grova och skurna i tunna kilar *
• 3 matskedar konjak
• 1 matsked citronsaft
• 2 msk skivade mandlar, rostade
• Färsk oregano kvistar (valfritt)
• 2 matskedar vatten

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Placera varje kycklingbit mellan två bitar av plastfolie. Pund lätt med den platta sidan av en köttport till 1/4-tum tjocklek. Ta bort plastfolie. Kombinera mjöl, salt och mald röd paprika. Täck kycklingbitar med mjölblandning.

• Steg 2

  Värm olivolja och smör eller margarin på medelhög värme i en stor stekpanna. Tillsätt kyckling och kok i 6 till 8 minuter eller tills kycklingen är mjuk och inte längre rosa, vänd en gång. Ta bort stekpannan från värmen. Överför kyckling till ett serveringsfat; täck och håll varmen. Lägg till nektariner, konjak, vatten och citronsaft till stekpannan. Återgå till värmen och koka i 1 minut, rör om försiktigt.

• Steg 3

  Server fruktblandningen över kyckling. Strö över mandlar. Pynt med oregano, om så önskas. Gör fyra portioner.

*

Färska plommon, persikor eller päron kan ersätta nektarinerna.

Näringsinnehåll

Per portion: 303 kalorier, (3 g mättat fett, 67 mg kolesterol, 217 mg natrium, 19 g kolhydrater, 2 g fiber, 24 g protein).