Salt- och pepparkakor | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 ¾ koppar mjöl
¾ kopp majs tortilla mjöl eller majs mjöl
1 matsked socker
½ tesked bakpulver
¼ tesked kosher salt
2 matskedar smör
1 kopp kärnmjölk
Vatten
3 - 4 färskspruckna torkade gröna hela pepparkorn, pepparkornblandning eller svarta hela pepparkorn
2 - 3 teskedar kosher salt

Steg 1
Rada ett cookie-ark med pergamentpapper; avsätta. Rör i allt mjöl, tortillamjöl, socker, bakpulver och 1/4 tsk kosher salt i en blandningsskål. Använd en bakelseblandare skuren i smör tills blandningen liknar grova smulor. Gör en brunn i mitten av mjölblandningen. Tillsätt kärnmjölk. Rör med en gaffel tills blandningen kan formas till en boll.
Steg 2
Vänd ut degen på en lätt mjöl yta. Knåda i 8 till 10 slag eller tills degen är nästan slät. Dela upp deg i 6 portioner. Rulla varje del till en 9x6-tums fri rektangel (1/8 tum tjock). Använd ett bakelsehjul eller kniv för att skära rektanglar i fjärdedelar. Sticka rektanglar väl med en gaffel. Placera 1 tum från varandra på det förberedda cookiearket.
Steg 3
Borsta smällarna lätt med vatten. Strö över pepparkorn och 2 till 3 teskedar kosher salt; pressa in degen. Grädda i en ugn på 375 grader F cirka 15 minuter eller tills den är skarp. Ta bort från cookie ark till tråd rack; Häftigt. Förvara i lufttät behållare vid rumstemperatur upp till 1 vecka. Gör 24 stora krackar (24 portioner).