Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Pressa nog från citroner för att mäta minst 1 kopp (du borde behöva 9 eller 10 av citronerna). Kasta de saftiga citronerna.
-
Ta bort stjälkar från 5 av de återstående citronerna. Koka de 5 hela citronerna i tillräckligt kokande vatten i en stor kruka för att täcka under 1 minut. Ta bort citroner från vattnet med hjälp av tång. Gnugga citroner torka med pappershanddukar.
-
Skär från blomman slutar till inom 1/2-tums av stamänden, skär varje citron i fjärdedelar (håll kvarterna fästa). Sked ca 2 msk. av saltet i mitten av varje citron. Tryck samman kvartalen för att sätta ihop hela citroner. I en steriliserad 1-qt. konservburk eller annan burk, packa saltade citroner ordentligt och tryck ner för att få citroner att släppa några av sina juicer. Strö över resterande salt över citroner i burken. Häll tillräckligt med citronsaften i burken för att täcka citroner.
-
Täck tätt och kyla minst 3 veckor innan servering, skaka skålen en gång om dagen tills saltet har lösts upp. Tryck ner citroner efter behov för att hålla dem helt täckta med juice. Förvaras i kylskåp upp till 6 månader.
-
För att använda, ta bort citron (er) från burken. Skölj citron (er) med kallt vatten. Ta bort och kasta citronmassa och alla vita delar från skalet. Hacka citronskal; använd i recept efter önskemål.
Näringsinnehåll
Per portion: 3 kalorier, (0 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 13 mg natrium, 1 g kolhydrater, 1 g fiber, 0 g socker, 0 g protein.
