Laxchowder | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 kilo färsk hudlös laxfilé eller en 15-ounce burk lax, sköljd, tömd, flagnad och hud och ben avlägsnade
1 matsked matolja
2 koppar strimlade morötter
1 kopp finhakad lök
½ kopp tunt skivad selleri
1 ½ koppar vatten
4 koppar kycklingsbuljong med reducerad natrium
2 ½ koppar kuberade rödhudade potatisar (3 medelstora)
1 10 ounce paket frysta hela kärnmajs
1 tesked fräsch dill eller 1/2 tesked torkad dillweed
¼ tesked salt
2 koppar fettfri mjölk
2 matskedar majsstärkelse

Steg 1
Skölj färsk lax; klappa torrt. Avsätta. I en stor kastrull värm olja över medelhög värme. Koka och rör om morötter, lök och selleri i varm olja cirka 10 minuter eller tills grönsakerna är mjuka, rör om ibland.
Steg 2
Under tiden, för att tappa färsk lax, bringa vatten i en stor stekpanna att koka. Lägg till lax. Återgå till kokning; Sänk värmen. Leka, täckt, i 6 till 8 minuter eller tills laxen lätt flingar med en gaffel. Ta bort laxen från stekpannan och kassera krypskyddsvätskan. Flinga laxen i 1/2-tums bitar; avsätta.
Steg 3
Rör buljongen, potatisen, majs, dill och salt i grönsaker i kastrullen. Ta till kokande; Sänk värmen. Koka, täckt, på medelhög låg värme cirka 15 minuter eller tills potatisarna är mjuka, rör om ibland.
Steg 4
Rör ihop 1/2 kopp mjölk och majsstärkelse. Tillsätt mjölkblandningen i kastrullen. Rör i återstående mjölk. Låt koka och rör om på medelhög tills den blir tjock och bubblande. Koka och rör om i 2 minuter till. Rör försiktigt in pocherad lax eller konserverad lax. Värm igenom.