Salmon Caesar sallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kilo färska eller frysta hudfria laxfiléer, cirka 1 tum tjocka
• 1 matsked olivolja
• 1 tesked finstrimlad citronskal
• 1 matsked citronsaft
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• 1 kilo sparris spjut, trimmad
• 2 koppar skivade hjärtan av romansallad
• 2 koppar trasiga lockiga endiv
• ½ av en medium gurka, tunt skivad
• ½ kopp flaska Caesar salladdressing
• Fin strimlad parmesanost (valfritt)
• Tunna skivor fransk bröd av baguettstil, rostad (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina fisk om den är fryst. Skölj fisk; klappa torrt med pappershanddukar. Kombinera olja, citronskal, citronsaft och peppar i en liten skål. Pensla fisken med citronblandningen.

• Steg 2

  Koka sparris i en liten mängd kokande vatten i 3 minuter; dränera. Placera sparris i en grillwok.

• Steg 3

  För en kolgrill, placera fisk på det smörda stället på en otäckt grill direkt över medelstora kol. Grill i 8 till 12 minuter eller tills fisken lätt flingar när den testas med en gaffel och vrid en gång halvvägs genom grillen. Tillsätt sparris i grillen under de senaste 3 till 5 minuterna av grillen eller tills sparris är mjukt och börjar bruna, vänd en gång halvvägs genom grillen. (För gasgrill, förvärm grillen. Sänk ner värmen till medium. Placera fisk, sedan sparris på grillställ över värmen. Täck och grilla som ovan.)

• Steg 4

  I en stor skål kan du kombinera romänssallad, endive och gurka. Dela salladblandningen mellan middags tallrikar. Skala med fisken i bitar av bitstorlek. Ordna fisk och sparris ovanpå salladblandningen. Drizzla sallader med Caesar dressing. Strö om så önskas med parmesanost och servera med rostat baguettskivor.

Näringsinnehåll

Per portion: 351 kalorier, (4 g mättat fett, 12 g fleromättat fett, 8 g enomättat fett), 59 mg kolesterol, 418 mg natrium, 5 g kolhydrater, 3 g fiber, 4 g socker, 26 g protein.